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Il simbolo della cucina novarese: il gorgonzola

di Simone Balocco Dici “gorgonzola” e subito si pensa alla nostra città, Novara. Insieme alla paniscia, al tapulone, ai biscotti di Novara e alla rustida, il gorgonzola (chega nella sua versione dialettale), è uno dei prodotti tipici della nostra Provincia.…